Zafrafolk arranca su andadura musical un 17 de Marzo, coincidiendo con la festividad de San Patricio, donde ofrecieron su primer concierto, de tintes tradicionales. Poco a poco, y con sus primeras actuaciones, el grupo comienza a desvincularse de la interpretacion de melodias estrictamente tradicionales y se encamina por un estilo más propio de la musica de fusion, incorporando toques electricos a sus interpretaciones, sin abandondar su condicion de dar un nuevo aire a la musica tradicional. Despues de una serie de cambios en la formacion del grupo, Zafrafolk discurre por diferentes escenarios del territorio canario, actuando en distintos eventos y festivales. Su combinacion de mezclar la musica tradicional Irlandesa, Escocesa y gallega, con diferentes estilos como el jazz, la fusion,el rock, e incluso el folklore, logra que ganen adeptos en todos los festivales donde actuan.